การตลาดปลาดุก
บทความ > การเพาะและการเลี้ยงปลาดุก
การตลาดปลาดุก
การตลาดของปลาดุกนั้นเป็นลักษณะของการเคลื่อนย้ายผลผลิตปลาดุกไปสู่ผู้บริโภค โดยชี้ให้เห็นผลผลิตปลาดุกทั้งหมดจากผู้ผลิตได้ผ่านผู้ทำหน้าที่ทางการตลาดประเภทและระดับต่างๆในจำนวนเท่าไรและอย่างไร ไปจนถึงมือผู้บริโภค ซึ่งลักษณะของการตลาดขึ้นอยู่กับลักษณะและปริมาณการผลิตในแต่ละแหล่งเป็นสำคัญ
ปลาดุกจากการเลี้ยงในลักษณะเป็นบ่อหรือฟาร์มนั้น ถ้าผู้เลี้ยงหรือเจ้าของฟาร์มต้องการกระจายปลา ก่อนวิดบ่อปลาผู้เลี้ยงจะไปติดต่อกับพ่อค้าคนกลางก่อน ซึ่งมีทั้งพ่อค้าคนกลางในท้องถิ่นและพ่อค้าคนกลางในจังหวัด โดยผู้เลี้ยงจะพยายามขายปลาให้ได้ราคาดีที่สุด โดยพ่อค้าคนกลางมีบทบาทค่อนข้างสูงในการกำหนดราคาร่วมกับความต้องการของตลาด ราคาปลาดุกจะเปลี่ยนแปลงค่อนข้างรวดเร็วขึ้นอยู่กับปริมาณและฤดูกาล โดยทั่วไปพบว่าช่วงเวลาระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายนราคาปลาดุกมักจะตกต่ำ เนื่องจากมีปลาธรรมชาติออกสู่ตลาดมาก เมื่อตกลงราคากันได้ก็จะนัดวันวิดปลา เมื่อถึงวันนัดพ่อค้าจะนำภาชนะไปรับปลาถึงบ่อผู้เลี้ยง หลังจากซื้อปลาเสร็จแล้วพ่อค้าจะนำปลาไปขายให้แก่พ่อค้าในอำเภอหรือพ่อค้าในจังหวัดต่อไป
ผู้เลี้ยงที่ขายปลาให้แก่พ่อค้าในท้องถิ่นนั้นอาจจะมีข้อผูกพันที่ได้รับลูกปลาและอาหารจากพ่อค้าในท้องถิ่น จึงจำเป็นต้องนำปลามาขายให้ ซึ่งจะถูกหักค่าพันธุ์ปลาและอาหาร ส่วนผู้เลี้ยงหรือเจ้าของฟาร์มที่มีฐานะดีอาจจะนำปลาดุกมาประมูลขายที่สะพานปลาโดยตรง
พ่อค้าคนใหม่ในท้องถิ่นนอกจากจะรับซื้อปลามาจากผู้เลี้ยงแล้วอาจจะให้สินเชื่อหรือลูกปลาและอาหารแก่ผู้เลี้ยง กล่าวคือ พ่อค้าในท้องถิ่นอาจเป็นพ่อค้าขายลูกปลาและอาหารสำหรับเลี้ยงปลาด้วย และจะรวบรวมปลาให้แก่พ่อค้าในอำเภอหรือจังหวัด การชำระเงินไม่นิยมชำระเงินสด
พ่อค้าในจังหวัดอาจรวบรวมปลาดุกบรรจุลังและบรรทุกมาที่สะพานปลากรุงเทพ หรือจำหน่ายให้แก่พ่อค้าในตลาดใกล้เคียง การประมูลที่สะพานปลา พ่อค้าในจังหวัดจะมีแพปลาที่สะพานปลาเอง หรือเป็นตัวแทนของแพปลา โดยจะได้รับเงินกันก็ต่อเมื่อประมูลขายเสร็จแล้ว ถ้าเป็นตัวแทนของแพปลาทางแพปลาจะนำรถบรรทุกไปรับปลาเอง แพปลาจะหักค่าธรรมเนียมและค่าขนส่งแล้วจึงชำระเงินสด ส่วนที่เหลือให้สำหรับพ่อค้าที่ไม่ได้เป็นตัวแทนของแพปลาใดมีทางเลือกที่จะจำหน่ายให้แพใดก็ได้ ที่ชอบพอกัน ไม่เป็นการผูกขาดว่าจะต้องนำปลามาส่งให้แพใด
พ่อค้าในตลาดอื่นๆ นอกจากจะได้ปลาจากพ่อค้าในท้องถิ่นของตนเองแล้ว อาจซื้อจากพ่อค้าในจังหวัดใกล้เคียงอีกส่วนหนึ่งเพื่อจำหน่ายในตลาดย่อยหรือจำหน่ายให้แก่พ่อค้าปลีกในตลาดสดก็ได้
ตลาดย่อย นอกจากจะได้รับปลาดุกที่ได้จาการประมูลที่สะพารปลเพื่อจำหน่ายให้แก่ผู้บริโภคโดยตรงแล้ว อาจจำหน่ายให้แก่พ่อค้าปลีกก็ได้
No comments