ปลาดุก
บทความ > การเพาะและการเลี้ยงปลาดุก
ปัจจุบันปลาดุกจากแหล่งน้ำธรรมชาติได้ลดลงมากและไม่เพียงพอกับความต้องการบริโภค ทำให้ธุรกิจการเพาะพันธุ์และการเลี้ยงปลาดุกเพื่อจำหน่ายได้รับความนิยมสูงและปลาดุกได้กลายเป็นปลาเศรษฐกิจไปแล้ว เนื่องจากความนิยมบริโภคปลาดุกสูงมาตลอด และนับวันทวีความต้องการมากขึ้นเรื่อยๆตามการเพิ่มขึ้นของประชากร เพราะเนื้อปลาดุกมีรสชาติอร่อย เนื้อนุ่ม หวาน แข็งและฟู และสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด
ปลาดุกเป็นปลาที่เลี้ยงง่าย กินอาหารง่าย โตเร็ว ให้ผลผลิตต่อพื้นที่สูง สามารถเลี้ยงได้หนาแน่น อดทนต่อสภาพแวดล้อมได้ดี ใช้ระยะเวลาเลี้ยงสั้น มีราคาค่อนข้างสูง และสามารถทนทานต่อการขนส่งในระยะทางไกลๆได้ดี นอกจากนี้ปลาดุกสามารถเลี้ยงได้ทั้งใน บ่อดิน บ่อซีเมนต์และกระชัง จึงทำให้ธุรกิจการเพาะพันธุ์และการเลี้ยงปลาดุกเป็นที่สนใจของเกษตรกรจำนวนมาก แต่เนื่องจากการเพาะพันธุ์และการเลี้ยงปลาดุกเพื่อจำหน่ายนั้นเป็นการลงทุนค่อนข้างสูง และให้ผลตอบแทนสูงด้วย ดังนั้นก่อนลงทุนทำธุรกิจนี้ควรได้ศึกษาถึงวิธีการต่างๆ ให้แน่ใจและหาตลาดรองรับที่แน่นอนเสียก่อน
ปลาดุก
ปลาดุกเป็นปลาน้ำจืดพื้นเมืองของไทย ซึ่งอาศัยอยู่ตามแหล่งน้ำธรรมชาติทั่วทุกภาคของประเทศ โดยจะชอบอาศัยอยู่ในบริเวณพื้นโคลน ไม่ชอบน้ำใส อยู่ได้ทั้งในน้ำนิ่งและน้ำไหล อาศัยอยู่ตามลำคลอง หนอง บึง และแหล่งน้ำจืดทั่วๆไป ลักษณะทั่วไปเป็นปลาไม่มีเกล็ด รูปร่างเรียวยาว ลำตัวมีสีค่อนข้างเหลือง จนถึงสีเทาปนดำ ครีบหลังยาว ไม่มีกระโดง ครีบท้องยาวเกือบถึงโคนหาง มีอวัยวะช่วยในการหายใจซึ่งช่วยให้ปลาดุกมีความอดทน ซึ่งปลาดุกที่พบใน ประเทศไทยมีอยู่ 5 ชนิด แต่ปลาดุกที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายและมีความสำคัญทางเศรษฐกิจในปัจจุบัน คือ ปลาดุกด้าน ปลาดุกอุย และปลาดุกบิ๊กอุย
ปลาดุกเป็นปลาที่เลี้ยงง่าย สามารถเลี้ยงได้ทั้งในบ่อดิน บ่อซีเมนต์ และในกระชัง สามารถเลี้ยงได้หนาแน่น กินได้ทั้งเนื้อและผักเป็นอาหาร โตเร็ว ใช้ระยะเวลาเลี้ยงสั้น สามารถเลี้ยงได้หลายรุ่นภายใน 1 ปี ให้ผลผลิตต่อพื้นที่สูง อดทนต่อสภาพแวดล้อมได้ดี มีความแข็งแรงทนต่อโรคและพยาธิ สามารถทนทานต่อการขนส่งในระยะทางไกลๆได้ และจำหน่ายง่าย
เนื้อปลาดุกมีรสชาติอร่อย เนื้อนุ่ม หวาน สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น ปลาดุกย่าง ปลาดุกทอด ปลาดุกผัดเผ็ด อ่อมใบยอ ปลาดุก แกงคั่วมะระปลาดุก ปลาดุกแห้ง ปลาดุกแดดเดียว ปลาดุกฟุ เป็นต้น ถึงแม้ว่าจะพบปลาดุกมีขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไปแต่ก็ซื้อขายกันในราคาค่อนข้างสูง เนื่องจากความนิยมบริโภคของประชากรที่นับวันทวีความต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ
ในอดีตจะพบปลาดุกตามแม่น้ำ คู คลอง หนอง บึง เป็นจำนวนมาก ซึ่งสามารถที่จะจับมาปรุงอาหารได้มากมาย แต่ต่อมาปลาดุกจากแหล่งน้ำธรรมชาติดังกล่าวได้ลดลงอย่างมาก ทำให้ปลาดุกจากแหล่งน้ำธรรมชาติมี
ไม่เพียงพอกับความต้องการบริโภค จึงได้มีการเพาะเลี้ยงปลาดุกขึ้นเพื่อสนองความต้องการที่สูงขึ้นทุกวัน จนกระทั่งในปัจจุบันการเลี้ยงปลาดุกได้กลายเป็นธุรกิจหนึ่งเพราะปลาดุกเป็นปลาที่ได้รับความนิยมสูงและจำหน่ายง่าย ประกอบกับวิธีการเลี้ยงปลาดุกในปัจจุบันได้เจริญก้าวหน้าไปมาก จึงสามารถทำรายได้ให้กับเกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงได้อย่างงดงาม
ฟาร์มเลี้ยงปลาดุกส่วนใหญ่อยู่ในภาคกลาง ได้แก่ จังหวัดอ่างทอง สิงห์บุรี ปทุมธานี สุพรรณบุรี สมุทรปราการ เพชรบุรี ฉะเชิงเทรา ราชบุรี นครปฐม เป็นต้น ภาคเหนือเป็นแหล่งที่เลี้ยงปลาดุกมากรองลงมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งทางภาคเหนือตอนล่าง ได้แก่ จังหวัดนครสวรรค์ ชัยนาท อุทัยธานี สุโขทัย กําแพงเพชร พิจิตร พิษณุโลก และเพชรบูรณ์ เป็นต้น ส่วนภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีเลี้ยงในจังหวัดศรีสะเกษ บุรีรัมย์ นครราชสีมา กาฬสินธุ์ เป็นต้น สำหรับภาคใต้ ได้แก่ จังหวัดสงขลา นครศรีธรรมราช ตรัง พังงา ระนอง สตูล และปัตตานี ส่วนจังหวัดอื่นๆนอกเหนือจากที่กล่าวมานี้อาจจะมีเลี้ยงบ้างแต่ ไม่มากนัก
No comments