พันธุ์ปลาดุกและลักษณะปลาดุกอุย
บทความ > การเพาะและการเลี้ยงปลาดุก
พันธุ์ปลาดุกและลักษณะประจำปลาดุกอุย
ปลาดุกอุย มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Clarias macrocephalus สามารถพบได้ตามแหล่งน้ำจืดทั่วไป ลักษณะทั่วไปของปลาดุกอุยเป็นปลา ไม่มีเกล็ด มีรูปร่างเรียวยาว ลำตัวมีสีค่อนข้างเหลือง มีจุดประสีขาวที่บริเวณด้านข้างของลำตัวประมาณ 9-10 แถบ แต่เมื่อโตขึ้นจุดประดังกล่าวจะเลือนหายไป หัวค่อนข้างรีไม่แบน กะโหลกศีรษะเรียบลื่นและมีรอยบุ๋มตรงกลาง เล็กน้อย ปลายกระดูกท้ายทอยป้านและโค้งมนมาก ขณะที่ปลาดุกอุยยังเล็กท้ายทอยจะมีลักษณะแหลมแล้วค่อยๆมนเมื่อปลามีขนาดโตขึ้น มีหนวด 4 คู่ อยู่ที่ริมฝีปาก ซึ่งหนวดสามารถรับความรู้สึกต่างๆได้ดี ดังนั้นปลาดุกจึงใช้หนวดมากกว่าสายตาเมื่อหาอาหารตามผิวดินหน้าดิน โคนหนวดเล็ก
ปลาดุกอุย มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Clarias macrocephalus สามารถพบได้ตามแหล่งน้ำจืดทั่วไป ลักษณะทั่วไปของปลาดุกอุยเป็นปลา ไม่มีเกล็ด มีรูปร่างเรียวยาว ลำตัวมีสีค่อนข้างเหลือง มีจุดประสีขาวที่บริเวณด้านข้างของลำตัวประมาณ 9-10 แถบ แต่เมื่อโตขึ้นจุดประดังกล่าวจะเลือนหายไป หัวค่อนข้างรีไม่แบน กะโหลกศีรษะเรียบลื่นและมีรอยบุ๋มตรงกลาง เล็กน้อย ปลายกระดูกท้ายทอยป้านและโค้งมนมาก ขณะที่ปลาดุกอุยยังเล็กท้ายทอยจะมีลักษณะแหลมแล้วค่อยๆมนเมื่อปลามีขนาดโตขึ้น มีหนวด 4 คู่ อยู่ที่ริมฝีปาก ซึ่งหนวดสามารถรับความรู้สึกต่างๆได้ดี ดังนั้นปลาดุกจึงใช้หนวดมากกว่าสายตาเมื่อหาอาหารตามผิวดินหน้าดิน โคนหนวดเล็ก
ขนาดของนัยน์ตาจะดูเล็กผิดส่วนเมื่อเทียบกับขนาดของลำตัว ริมฝีปากบนยาวกว่าริมฝีปากล่าง ปากไม่ป้านค่อนข้างมน มีรูจมูก 2 คู่ คู่หน้าเป็นท่อสั้นๆอยู่หลังริมฝีปากบน ส่วนคู่หลังอยู่ติดกับหนวด ที่ส่วนหัวมีแผ่นกระดูกบางๆต่อกันเป็นชิ้นๆ ปกคลุมทั้งด้านบนและด้านล่างของหัว ภายในกะโหลกศีรษะมีอวัยวะที่ช่วยในการหายใจเรียกว่า อะโบเรสเซนต์ ออร์แกน
(aborescent organ) ซึ่งมีลักษณะคล้ายพุ่มไม้สีขาว โดยอวัยวะส่วนนี้จะช่วย ให้ปลาดุกมีความอดทนสามารถอยู่ในที่ซึ่งไม่มีน้ำหรือมีน้ำน้อยๆได้เป็นเวลานาน ฟันที่เพดานบนปากและที่ขากรรไกรมีลักษณะเป็นซี่เล็กๆรวมกันอยู่เป็นแถบ หนังปิดช่องเหงือกไม่ติดกับส่วนของซอกคอ กระดูกชูกระพุ่งแก้มมีจำนวน 7-9 อัน จำนวนกระดูกซี่กรองเหงือกมีประมาณ 32 ซี่
ผนังท้องมีสีขาวถึงเหลืองเฉพาะบริเวณอกถึงครีบท้อง ครีบหลังไม่มีกระโดง ฐานครีบหลังยาวเกือบตลอดส่วนหลัง ครีบหลังมีก้านครีบอ่อนอยู่ กระโดงและมีก้านครีบ 6 ก้านรวมกันเป็นแถบ ฐานครีบก้นยาวมากกว่าครึ่งของฐานครีบหลัง ครีบก้นมีก้านครีบอ่อนประมาณ 47-52 ก้าน ครีบอกมีอยู่ทั้งข้างช้ายและขวา แต่ละข้างจะมีก้านครีบแข็งอยู่ข้างละ 1 ก้าน เรียกว่า “เงี่ยง” ซึ่งมีลักษณะแหลมคมยื่นยาวเกินหรือเท่ากับครีบอ่อน อาจจะมีหยักเฉพาะด้านหน้าเพียงด้านเดียวหรือทั้งสองด้าน โดยปลาดุกจะใช้เงี่ยงเป็นอาวุธ
ป้องกันตัว ส่วนครีบหางมีลักษณะแบนกลมไม่ใหญ่มากนัก มีสีเทาปนดำ ครีบหางไม่ติดกับฐานครีบหลังและครีบก้น ระยะจากปลายกระดูกท้ายทอย ถึงจุดเริ่มต้นของครีบหลังประมาณ 1 ใน 5-7 ของความยาวของหัว เนื้อ ปลาดุกอุยมีสีเหลือง นุ่ม ฟู มีมันมาก รสชาติอร่อย เป็นที่นิยมของผู้บริโภค จึงมีราคาค่อนข้างสูง
No comments